L’oro bianco è il prezioso marmo che si estrae dalle cave sulle Alpi Apuane. Un’estrazione eccessiva, però che, mette in pericolo il territorio. Così, attraverso l’espressione latina cave canem, e giocando sull’assonanza con la parola cave, l’autore mette in guardia da coloro che depredano il territorio per arricchirsi, speculando per il proprio profitto.